ブリに似るが、ヒラマサは体高がやや高く扁平。上顎後ろ端の上隅がブリは角ばるのに対し、ヒラマサはまるい。また、腹鰭は胸鰭より長いので見分けれる。
| 丹後の方言 |
一般に「ひら」または「ひらす」と言う。 下宇川では大型魚を「しお」とも言う。 |
ブリのように大きさで名前は変わらないが、釣り人の間では小さいものを「コビラ」とも言う。
| 食 味 |
ブリに比べるとヒラマサの方が高級魚と言われる。刺身にするとヒラマサは舌にとろけるようでありながら、かみしめもあるという上品な味がある。
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ブリに似るが、上顎の後端上隅の角がヒラマサでは丸いのに対し、ブリは角ばる。
